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ABOUT nova37°

ココナッツの優良産地として知られるベトナム南部のBenTre省で誕生したnova37°は、
独自開発の完全低温製法による100%非加熱のココナッツオイルです。

  • 「低温圧搾」とは?

     「低温圧搾」とは、原料となるココナッツの胚乳(果肉)に熱を加えず、じっくり圧力をかけてオイルを絞り取ることです。 短時間で一気に圧力をかけてしまうと、摩擦熱が発生して高温になってしまいますので、そうならないようにゆっくりじっくり圧力をかけて絞ります。 一般的に、「低温圧搾」のココナッツオイルとは40℃以下で圧搾したものを言います。

  • なぜ「低温圧搾」が良いの?

     なぜ「低温圧搾」が良いのかというと、熱を加えないことでココナッツオイルが持っている栄養素や抗酸化物質が壊されることなく、 より自然な形のオイルが取れるからです。つまり、ココナッツオイルに含まれる体に良いとされている栄養素や抗酸化物質は、 熱が加わることで壊されてしまうため、製造過程で加熱されていないオイルのほうがより栄養価が高く、 良質なココナッツオイルというわけです。

  • 「低温圧搾」のココナッツオイルは本当に非加熱?

     「低温圧搾」と表示されていれば非加熱のココナッツオイルだと思っていませんか? 実は「低温圧搾」のココナッツオイルでも、 製造過程で加熱されてしまっているものがあるのです。 例えば、代表的な「遠心分離法」で抽出したココナッツオイルは、遠心分離機からの高温の発熱のため、低温圧搾しているもののオイルは加熱されてしまいます。 また「乾燥圧搾法(エクスペラー製法)」では胚乳を乾燥させるために高温の熱風を利用しています。

  • 100%非加熱のnova37°

     nova37°エキストラバージンココナッツオイルは、独自開発の完全低温製法による100%非加熱のココナッツオイルです。 低温圧搾はもちろんのこと、その他の工程においても一切加熱せず、37℃以下の低温管理のもとに生産しております。 また、原料となるココナッツの収穫からオイルの瓶詰めまでを、2時間以内という短い時間で行っていますので、 新鮮で自然な風味をお楽しみいただけます。

FEATURE

INFORMATION

2016.06.15. |
ホームページをリニューアルしました。
2016.04.15. |
贈答用のラッピングも承っております。ご注文の際にお申し付けください。
2016.03.17. |
3月26日(土)東京品川で開催のイベント『Luxe Dolce Fes' vol.1』にて、nova37°のココナッツオイルの販売を行います。

HISTORY OF nova37°

ヒストリー

世界で一番新鮮なココナッツオイルを。業界初の完全低温製法にこだわり、短時間製造を実現しました。

nova37° INSTAGRAM

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